l confezionamento in ATM denominato anche MAP, è un proL’utilizzo dei sistemi di confezionamento in atmosfera modificata, come abbiamo accennato prima, permette agli alimenti confezionati, una maggiore durabilità in termini di shelf life, e mantenimento delle proprietà visive, organolettiche e nutritive.
Questi metodi di confezionamento, vengono utilizzati per garantire che i prodotti rallentino i naturali processi di ossidazione, causati dal contatto dell’alimento con l’ossigeno.
Confezioni in ATM
Il confezionamento in ATM denominato anche MAP, è un processo molto utilizzato nell’industria alimentare. MAP acronimo di modified atmosphere packaging, si riferisce ad un processo di confezionamento durante il quale viene, appunto, viene tolto, o sostituito l’ossigeno con gas o miscele di gas inerti, questi sono i nostri prodotti confezionati in ATM:
- trippa vaschetta ATM;
- muso vaschetta ATM;
- coppa di testa vaschetta ATM;
- gran misto vaschetta ATM;
- insalita vaschetta ATM;i;
- piede suino vaschetta ATM
